Ako pratite društvene mreže, velika je šansa da ste naletjeli na Gloden Milk ili zlatno mlijeko, koje se pojavljuje pod hashtahovima #goldenmilk, #turmeric ili #turmericlatte. Riječ je o toplom, žutom napitku koji influenceri piju prije odlaska u krevet, uvjereni da im je upravo on poboljšava san, kožu, probavu… Kako je potpuno bez kofeina, neće vas razbiditi kao, primjerice, popodnevna kava. Iako se čini kao najnoviji trend koji je eksplodirao preko noći, istina je puno zanimljivija: zlatno mlijeko zapravo je staro stoljećima.
Ovaj kremasti napitak od mlijeka i kurkume, u Indiji poznat kao haldi doodh, dio je ayurvedske tradicije još od vremena kada su ljudi informativne trendove prenosili usmenom predajom ili bubnjevima, a ne algoritmima. No, razlog njegove dugovječnosti su vrlo konkretne zdravstvene koristi. U modernoj verziji, zlatno mlijeko je topao, gust, začinjen latte bez kave, kojemu kurkuma daje boju, a koji poboljšava raspoloženje i pamćenje, pomaže regulaciji šećera u krvi, ima antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva. U Indiji ga se i danas koristi kao kućni lijek protiv prehlade.
Glavni krivac je kurkumin, aktivni spoj iz kurkume, koji može inhibirati rast širokog spektra virusa. Velik dio snage kurkume dolazi od kurkumina, spoja za koji se vjeruje da je odgovoran za mnoge njezine zdravstvene prednosti. Dok moderna istraživanja nastavljaju istraživati njezin potencijal, kurkuma je pronašla čvrsto mjesto u današnjim trendovima funkcionalne hrane. Zvuči moćno — i jest. Sastojci u zlatnom mlijeku puni su antioksidansa koji pružaju ozbiljan “boost” imunološkom sustavu. Ukratko: žuta boja nije samo estetska, nego i funkcionalna.
View this post on Instagram
Osnovni recept:
- 3 šalice mlijeka (kravlje ili biljno)
- ¼ žličice mljevenog kardamoma
- ¼ žličice mljevenog cimeta
- ½ žličice mljevenog đumbira
- ½ žličice kurkume
- prstohvat crnog papra (povećava apsorpciju kurkumina!)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žlica meda ili javorova sirupa
Priprema:
Zagrijte sve sastojke do vrenja, smanjite vatru i kuhaj oko 10 minuta. Procijedite i poslužite vruće.
Nutricionisti predlažu nekoliko trikova koji će pretvoriti tvoje zlatno mlijeko iz “ok” u “wow”.
Zlatno mlijeko se obično pravi od kravljeg mlijeka, ali možete koristiti i nezaslađene biljne opcije poput bademovog, zobenog ili sojinog mlijeka. Za najbolje rezultate koristite mlijeko s malo masnoće, što će pomoći u poboljšanju apsorpcije kurkumina. Želite kremastiju teksturu? Dodajte malu količinu gheeja ili kokosovog ulja u napitak. To će također pomoći apsorpciji kurkumina u tijelu. Procijedi napitak prije posluživanja – bit će manje zrnat i znatno ljepši za piti.
Ako postoji napitak koji zaslužuje svoju vlastitu estetsku pozornicu, onda je to definitivno zlatno mlijeko. Toplo, kremasto, mirisno, s bojom koja izgleda kao da ju je naslikao sam Instagram filter — ovaj napitak jednostavno traži da ga pijuckate iz najljepše šalice. Mi smo svoje favorite pronašli u Arena Centru.
Božićna šalica, Pepco; šalica sa zvjezdicama, Pepco; metalna šalica; H&M Home; šalica s drvenim pladnjem i žličicom, Zara Home; set šalica, Jysk; keramička šalica, Zara Home
Vrijeme je blagdanskog darivanja, a Harissa, koja je poznata po velikom izboru različitih začina (uključujući i one za Golden Milk) i čajeva, pripremila je predivne poklon-pakete. Preporučujemo premium Gift Box Miris Orijenta koji uključuje voćni čaj Pear-Cinnamon, biljni čaj Ginger Aronia bio, arapski začin za kavu, pumpikin spice, ali i cimet i đumbir, koji su vam potrebni za pripremu zlatnog mlijeka.
Zlatno mlijeko je zdrav napitak u kojem većina ljudi može sigurno uživati zbog svojih imunoloških i protuupalnih svojstava, no – ipak – stručnjaci preporučuju da počnete s malom količinom kurkume i promatrate kako vaše tijelo reagira. Kao i kod većine stvari u životu, umjerenost je ključna. U nekim slučajevima, kurkuma može djelovati kao prirodni razrjeđivač krvi, pa bi svatko tko uzima antikoagulantne lijekove trebao biti oprezan, savjetuju stručnjaci. Kurkuma može potaknuti proizvodnju žuči, pa je i tu potreban oprez.
Posljednje vrijeme pojavio se još jedan viralan trend kao modernija varijanta zlatnog mlijeka – Moon Milk, Riječ je o toplom napitku za bolji san koji se obično pravi s mlijekom i miješa s adaptogenim i umirujućim biljkama poput praha ašvagande, kurkume, mace, lavande i kamilice. Stručnjaci kažu da kombiniranje ovih sastojaka potiče opuštanje, smanjuje stres i poboljšava kvalitetu sna. Dakle, Moon Milk se pije 30 do 60 minuta prije spavanja, može se pripremiti na isti način i s istim sastojcima kao i Golden milk, s time da se dodaju još adaptogeni prahovi poput ashwagandhe ili mace za dodatni opuštajući učinak.
Fotografija (cover): Freepick