Rajčica je jedna od nutritivno najvrjednijih namirnica u svakodnevnoj prehrani. Bogata je vitaminom C, kalijem, folatom, vitaminom K i snažnim antioksidansima, a posebno se ističe likopen – pigment koji joj daje crvenu boju i zaslužan je za mnoge zdravstvene koristi.
Benefiti rajčice za kožu
Prirodna zaštita od sunčevog zračenja
Najzanimljivija korist za kožu povezana je s likopenom. Redovita konzumacija rajčice može povećati otpornost kože na UV zračenje i smanjiti crvenilo nastalo nakon izlaganja suncu. Važno je naglasiti da rajčica nije zamjena za kremu sa zaštitnim faktorom, ali može pružiti dodatnu zaštitu iznutra.
Pomaže očuvanju kolagena
Vitamin C iz rajčice sudjeluje u stvaranju kolagena – proteina koji koži daje čvrstoću i elastičnost. Istovremeno, likopen štiti postojeći kolagen od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima, što može usporiti pojavu bora i znakova starenja.
Smanjuje upalne procese u koži
Likopen, beta-karoten, vitamin C i vitamin E imaju protuupalna svojstva koja mogu pomoći u zaštiti kože od iritacija i oštećenja izazvanih UV zrakama.
Štiti od prijevremenog starenja
Antioksidansi iz rajčice pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa, jednog od glavnih uzroka starenja kože. Redovita konzumacija može pridonijeti zdravijem i mladolikijem izgledu kože.
Iako se na internetu često preporučuje nanošenje rajčice izravno na kožu, znanstveni dokazi za takvu primjenu su vrlo ograničeni. Većina potvrđenih koristi za kožu dolazi od konzumacije rajčice, a ne od stavljanja rajčice na lice. Kod osjetljive kože njezina kiselost može čak izazvati iritaciju ili crvenilo.
Foto: Unsplash
Benefiti za zdravlje
Podržava zdravlje srca i krvnih žila
Redovita konzumacija rajčice povezuje se s manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Istraživanja pokazuju da spojevi iz rajčice mogu pomoći u smanjenju upalnih procesa, poboljšanju funkcije krvnih žila te zaštiti arterija od oštećenja. Likopen može pridonijeti i smanjenju razine LDL („lošeg“) kolesterola kada se unosi u dovoljnim količinama tijekom duljeg razdoblja.
Snažna antioksidativna zaštita
Likopen je jedan od najsnažnijih prehrambenih antioksidansa. Pomaže neutralizirati slobodne radikale koji oštećuju stanice, DNA i proteine te ubrzavaju starenje organizma. Osim likopena, rajčica sadrži i druge zaštitne biljne spojeve poput kvercetina i klorogenske kiseline koji djeluju protuupalno.
Doprinosi zdravoj probavi
Rajčica sadrži vlakna, uključujući pektin, koji djeluje kao prebiotik i hrani korisne bakterije u crijevima. Time podržava zdravu crijevnu mikrobiotu i pravilnu probavu.
Vrijedan izvor vitamina i minerala
Rajčica osigurava vitamin C za imunitet, kalij za regulaciju krvnog tlaka, vitamin K za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi te folate važne za rast i obnovu stanica.
Kuhana ili sirova rajčica?
Istraživanja pokazuju da je za iskorištavanje likopena kuhana rajčica čak bolji izbor od sirove. Toplinska obrada razgrađuje stanične stijenke i omogućuje bolju apsorpciju likopena. Dodatak masnoće, primjerice maslinovog ulja, dodatno povećava njegovu iskoristivost. Zato su umak od rajčice, šalša ili koncentrat rajčice među najboljim izvorima likopena.
Foto: Food Court u Arena Centru; Emica Elvedji/PIXSELL
Budući da je rajčica nezaobilazan sastojak mediteranske prehrane, danas ju je lako uključiti u svakodnevni jelovnik – bilo kroz svježe plodove, pasiranu rajčicu, umake ili koncentrate. Velik izbor proizvoda od rajčice može se pronaći u trgovinama Arena Centra poput Bio&Bio, Interspar, Müller i dm, a inspiraciju za nove okuse i kombinacije moguće je pronaći i u bogatoj gastronomskoj ponudi novog Food Courta, koji okuplja različite kuhinje i jela u kojima rajčica često ima važnu ulogu.
FOTO naslovnice: Food Court u Arena Centru; Emica Elvedji/PIXSELL