Doručak na balkonu, ručak u vrtu ili večera na terasi možda djeluju samo kao jedan od malih ljetnih užitaka, no stručnjaci tvrde da obrok na otvorenom može imati iznenađujuće dobrobiti za fizičko i mentalno zdravlje. Boravak u prirodi povezuje se s manjom razinom stresa i boljim raspoloženjem, a mogao bi nam pomoći i da jedemo sporije i svjesnije.
Talijani bi rekli al fresco, no iza romantične slike dugog ručka pod krošnjama stabala krije se i nešto znanosti. Istraživanja boravak u prirodi povezuju sa smanjenjem stresa, boljim raspoloženjem i kvalitetnijim prehrambenim navikama. Ovo su razlozi zbog kojih bi, kada vrijeme dopušta, moglo biti dobro barem jedan obrok dnevno preseliti na balkon, terasu, u vrt ili obližnji park.
Obrok na otvorenom mogao bi smanjiti stres
Jedna od najbolje istraženih dobrobiti boravka u prirodi odnosi se na stres. Izloženost prirodnom okruženju u različitim je istraživanjima povezana s nižom razinom kortizola, nižim krvnim tlakom i pulsom te manjim subjektivnim osjećajem stresa. To je važno i kada govorimo o prehrani.
Kylie King, magistrica nutricionizma i registrirana dijetetičarka, objasnila je da nas stres može učiniti sklonijima žudnji za određenom hranom, bržem jedenju i slabijem prepoznavanju signala sitosti. Kako kaže, čak i jednostavan ručak na otvorenom može pozitivno promijeniti način na koji doživljavamo obrok.
Drugim riječima, dobrobit nije nužno samo u tome što sjedimo vani, nego u promjeni okruženja. Umjesto da ručamo za radnim stolom, odgovarajući na poruke i istodobno provjeravajući što se događa na ekranu, izlazak na terasu ili u park stvara fizički odmak od izvora svakodnevnog stresa.
Psiholog dr. Max Doshay za EatingWell ističe upravo tu komponentu. Vrijeme provedeno vani tijekom jela, objašnjava, daje nam priliku za psihološku pauzu od stalnih zahtjeva koje pred našu pažnju postavljaju tehnologija, posao i drugi izvori stimulacije.
Foto: Zara Home, JYSK / Arena Centar i Arena Park
Lakše se odvajamo od ekrana – i jedemo svjesnije
Koliko ste puta pojeli ručak gledajući u mobitel ili računalo, a da ste tek nakon posljednjeg zalogaja shvatili da gotovo niste ni primijetili što ste pojeli? Kada jedemo rastreseno, puno je teže obratiti pozornost na okus, teksturu i miris hrane, ali i na signale gladi i sitosti koje nam tijelo šalje. Obrok na otvorenom može biti jednostavan način da prekinemo tu naviku. Naravno, pod uvjetom da mobitel ne preselimo zajedno s tanjurom.
Upravo smanjenje tehnoloških distrakcija može pomoći u prakticiranju svjesnog jedenja – mindful eatinga. Ideja nije jesti “savršeno”, nego obratiti više pozornosti na sam obrok: jesti sporije, primijetiti kada smo siti i doista okusiti hranu.
Takav pristup može pomoći da bolje razlikujemo fizičku glad od jedenja iz dosade, navike ili pod utjecajem stresa.
Sunčeva svjetlost donosi još jednu korist
Ako ručate na otvorenom tijekom dana, dobivate i nešto što za stolom u zatvorenoj prostoriji ne možete – izloženost prirodnoj svjetlosti. Sunčeva UVB svjetlost, osobito u proljetnim i ljetnim mjesecima, omogućuje koži stvaranje vitamina D, koji je važan za zdravlje kostiju, funkcioniranje mišića i imunološkog sustava.
No to svakako nije poziv na nezaštićeno izlaganje jakom suncu. Koliko vitamina D koža proizvodi ovisi o brojnim čimbenicima – godišnjem dobu, dobu dana, geografskoj širini, pigmentaciji kože, dobi i količini izložene kože – dok prekomjerno UV zračenje povećava rizik od oštećenja kože.
Drugim riječima, ručak na otvorenom može donijeti dodatnu izloženost dnevnom svjetlu, ali ne treba zbog vitamina D preskakati uobičajene mjere zaštite od sunca.
Foto: L’Adria, Douglas/ Arena Centar
Priroda može popraviti raspoloženje
Ponekad nam ne treba spektakularan izlet u planine ili vikend na moru da bismo osjetili dobrobiti prirode. I kratko vrijeme provedeno u zelenom okruženju može pozitivno utjecati na raspoloženje. Istraživanja boravak u prirodi povezuju s boljim emocionalnim stanjem, manjim stresom i osjećajem mentalnog oporavka.
Upravo zato obrok vani može biti jednostavan način da u pretrpan dan ubacimo nekoliko desetaka minuta boravka na otvorenom bez potrebe da stvaramo još jednu obavezu.
Doručak na balkonu ili pauza za ručak u parku tako postaju vrlo jednostavan način da dio svakodnevice koji ionako moramo odraditi – jesti – spojimo s boravkom vani.
Još je bolje ako jedemo u društvu
Postoji još jedan važan dio priče, a to je društvo. Obroci su oduvijek imali snažnu socijalnu komponentu, a jedenje s drugima povezano je s osjećajem pripadnosti i većim zadovoljstvom životom. Ugodno vanjsko okruženje može dodatno potaknuti razgovor i produljiti vrijeme koje provodimo zajedno za stolom.
To je možda i razlog zbog kojeg se tako dobro sjećamo dugih ljetnih večera na terasama, roštilja u vrtu ili piknika s prijateljima. Ne radi se samo o hrani. Mirisi, zvukovi, svjetlost, okruženje i društvo zajedno stvaraju iskustvo koje se snažnije veže uz emocije i uspomene.
Foto: Torterie Macaron, Curry Bowl, Boogie Lab/ Arena Centar
Važno je i gdje jedemo
Najbolji dio ove priče jest to što ne zahtijeva veliku promjenu životnog stila. Ne treba vam savršeno uređen vrt niti ručak uz more. Ako imate balkon, terasu ili klupu u parku pokraj ureda, dovoljno je početi s jednim obrokom.
Naravno, “vani” nije automatski sinonim za zdravo i opuštajuće. Ručak uz prometnu cestu na 35 °C teško će imati isti učinak kao obrok u hladu parka.
Ako možete birati, potražite zelenilo, hlad i mjesto udaljeno od intenzivne buke i prometa. Pri velikim vrućinama izbjegavajte najtopliji dio dana, vodite računa o hidrataciji i hranu koja se lako kvari nemojte dugo ostavljati na sobnoj temperaturi. A ako je UV indeks visok, ne zaboravite ni na zaštitu od sunca.
Za stvaranje vlastitog malog al fresco rituala zapravo vam ne treba mnogo – omiljena hrana i piće, dobra zaštita od sunca i ugodno mjesto na kojem ćete usporiti i uživati. Sve potrebno za takav obrok na otvorenom, od namirnica i posuđa do SPF-a i detalja za uređenje balkona, terase ili vrta, možete pronaći na jednom mjestu – u Arena Centru i Arena Parku.
FOTO naslovnice: Unsplash