Hrana, darovi pod borom i društvo dragih ljudi – to je okosnica svakih božićnih blagdana. Tu je, dakako, i nezaobilazan blagdanski dekor, jer sve je još ljepše kad okitimo bor i postavimo ukrase u domu. Ipak, najljepši trenuci božićnih blagdana uvijek se događaju za stolom. Zajednički je ručak, uz slatke zalogaje, kruna svakog Božića. Što servirati za glavni obrok? Pečena patka, guska i purica s mlincima jedu se u središnjoj i sjevernoj Hrvatskoj; Dalmatinci imaju običaj na Božić poslužiti tuku (što je njihov naziv za puricu) ili pašticadu; u Lici janjetinu ili sarmu, u Slavoniji pečenu svinjetinu, dok u Istri za Božić također jede purica ili pečenje s grah salatom. Donosimo vam recept za slasnu puricu s mlincima by Tomislav Špiček.
Što jesti?
Purica s mlincima
Sastojci: 1 svježa purica cca. 3 kg, 2 glavice luka, svinjska mast, sol, 500 g mlinaca
Priprema (purica):
Puricu dobro operite, posušite, posolite sa unutarnje i vanjske strane, stavite je na rešetku od pećnice i sve zajedno stavite na pleh za pečenje kako bi mast prilikom pečenja kapala u pleh.
U lončiću zagrijte 4 velike žlice masti. Pustite da se mast jako zagrije (pripazite da ne zagori)te zalijte vrelu mast po purici. Ovaj postupak je jako bitan jer na taj način zatvaramo pore na površini kože i čuvamo sočnost purice prilikom pečenja.
Vežite kuharskom špagom purici noge kako bi purica zadržala lijepi oblik. Luk očistite i prerežite na četvrtine i stavite u pleh za pečenje ispod purice pa sve podlijte sa 0,5L tople vode.
Puricu od cca. 3kg pecite 2 sata uz stalno podlijevanje sa masnoćom. Važno je da puricu pečete na 240°C prvih 15 minuta, a potom smanjite pećnicu na 200°C.
Nakon 2 sata pečenja izvadite puricu iz pećnice, maknite kuharsku špagu te premažite masnoćom od pečenja.
Priprema (mlinci):
Napunite lonac sa cca. 1L neposoljene vode (ovisno koliko mlinaca pripremate).
Otrgnite mlince na manje komade i stavite ih u posudu, zalijte ih proključalom vodom pa pričekajte 3-4 minute da omekšaju, a zatim ih procijedite. U tavici zagrijte mast od pečenja, ubacite kuhane mlince pazeći da se ne slijepe. Čim mlinci „upiju“ masnoću uklonite ih sa vatre.
Najukusniji mlinci su oni koji se malo „zapeku“, a da se pritom ne zalijepe.
Sve sastojke za puricu s mlincima, ali i sve drugo potrebno za blagdansku gozbu pronađite u Intersparu.
Što slušati?
Pjesma “All I Want for Christmas Is You“ Mariah Carey najbolja je božićna pjesma svih vremena prema Billbordovom izboru. Iako se mnogi s time ne bi složili, najviše zbog činjenice da ‘iskače iz paštete“, ova pjesma, koja je objavljena davne 1994. nezaobilazan je hit svih božićnih druženja i najčešće, ipak, redovito potakne na dobro raspoloženje i plesne pokrete. Ako niste fun, možda vam se više sviđa još jedna starija pjesma od ove – Christmas (Baby Please Come Home) – Darlene Love iz 1963., koja je po Billbordovom izboru druga. Na treće su mjeso smjestili Nat King Cole i “The Christmas song”, dok je duo Wham! četvrti s “Last Christmas”.
Kako dekorirati stol?
Detalji čine razliku! Ako imate vremena i dobre volje, napravite sami ove predivne ukrase koje ćete servirati svakom gostu na tanjur. Bit će to lijep poklon i uspomena, a ujedno će svatko znati gdje je njegovo mjesto na blagdanskom stolu. Recept smo ‘posudili’ od poznate influencerice Ive Šutić, s njezina instagram profila @iwaiva.
Trebaju vam samo 3 sastojka – soda bikarbona, gustin i vruća voda. U lončić stavite 250ml vode i kad se zagrije, dodajte smjesu od 180g sode bikarbone i 100 g gustina. Cijelo vrijeme miješajte, prvo će se zapjeniti, a onda postajati sve gušća i kompaktnija. Tada ugasite vatru i ostavite 5-10 minuta da se tijesto malo ohladi, a zatim na podlozi mijesite i postepeno dodajte još cca 50-100g gustina (ovisno o toplini, što je tijesto toplije, više tog suhog uzima) sve dok ne dobijete glatku smjesu koja se ne lijepi za podlogu i ruke. Rupicu je Iva radila s čačkalicom. Možete i crtati po njima, a iva je malim pečatima u obliku slova označila imena. Za kraj im dodajte trakice, a super touch daju i drvene perlice. Tražite li još ideja kako urediti dom za blagdane i tako ‘dodati šarm’ prostoru, kliknite ovdje.
Što gledati?
Kad smo se već dotaknuli najboljih božićnih pjesama svih vremena, zašto ne ‘zadržati standard’ i kad su filmovi u pitanju. To još nije gledao “Sam u kući“, koji se iz godine u godinu ponavlja na televiziji. I, htjeli priznati ili ne, uvijek nas (posebno prvi i drugi nastavak) nanovo prikuje za ekran. No, ako već niste pogledali romantičnu komediju “Love Hard“, neka to bude vaš izbor za ovaj Božić. Priznajemo, sladunjava je i bajkovita, ali ova romantična komedija s Ninom Dobrev, Jimmy O. Yangom i Darren Barnetom u glavnim ulogama, nas je ‘kupila’. Natalie je novinarku (kako očekivano!) koja jednostavno nema sreće u ljubavi, a zbog posla počinje dokumentirati svoje avanture u svijetu online datinga i aplikacija. Uskoro joj pažnju zadrži profil šarmantnog muškarca s kojim uskoro razvije vrlo prisan odnos. Toliko jedinstven da Natalie odluči otputovati iz Kalifornije u mali gradić u blizini New Yorka kako bi ga iznenadila i konačno upoznala.
Fotografije: Pexels